Paris är ett riktigt mecka för matälskare: här ligger några av världens mest berömda matställen, otaliga Michelin-krogar samt mängder av gömda guldkorn som bara väntar på att upptäckas. Byt ut din basker mot en servett och ha besticken nära till hands för nu väntar en kulinarisk smakresa där vi äter oss igenom stadens främsta restauranger, bagerier och caféer. À table!
Robert & Louise: när franska klassiker och gemytlig atmosfär lockar
Här, på en undangömd sidogata i mysiga Marais hyllar man det enkla och det goda genom att servera okonstlad fransk mat tillagad med mycket kärlek. Ta in en tallrik escargots till förrätt och känn de aptitretande dofterna från när härliga stekar och lammkotletter grillas över öppen eld. Har du plats över efter att ostbrickan är uppäten rekommenderas Robert & Louises hemmagjorda chokladtårta, som med fördel sköljs ner med ett glas vin eller espresso. Restaurangen har en fantastiskt gemytlig atmosfär med mysig inredning som för tankarna till den franska landsbygden. Att personalen är supertrevlig gör inte upplevelsen sämre direkt.
Adress: Robert & Louise, 64 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris, Frankrike
Le Poulbot: när läget är allt
Samma sorts avslappnade atmosfär som på Robert & Louise hittar du även på Le Poulbot som ligger ett stenkast från Sacré-Cœur i Paris bohemiska hjärta – Montmartre. Att stiga in i matsalen – med rustika stenväggar, takbjälkar och traditionella trämöbler – är som att förflytta sig bakåt i tiden. På Le Poulbots meny hittar du rejäl fransk mat som byts ut allteftersom årstiderna förändras. Deras konfiterade anka med rödvinscoulis och hemmagjorda pommes frites är ett måste. Är du hungrig efter att ha traskat upp för kullen kan du komplettera ankan med en klassisk fransk löksoppa med krutonger och ost till förrätt. Till dessert rekommenderas deras crème brûlée, som, för att förhöja den romantiska stämningen, smaksatts med lavendel.
Adress: Restaurant Le Poulbot, 3 Rue Poulbot, 75018 Paris, Frankrike
Pharamond: när du vill ha en tidlös bistroupplevelse
En bistroupplevelse utöver det vanliga väntar dig på Pharamond. Stig in den vackra matsalen som andas tidlös charm och gammaldags elegans – med träpaneler längs väggarna, mysiga bås och tunga sammetsgardiner. Här finns även en uteservering för den som vill avnjuta sin måltid i solen. Hugg in på ugnsbakad camembert med honung, andouillette i senapssås, Charolais-biff med schalottenlök och nyfångad fisk med beurre blanc. Se till att spara lite plats åt Pharamonds läckra desserter – här serveras klassiker som tarte tatin, inkokta päron och petit-choux med vaniljglass och varm choklad.
Adress: Le Petit Bouillon Pharamond, 24 Rue de la Grande Truanderie, 75001 Paris, Frankrike
L’Ambroisie: när endast det bästa är gott nog
Nu är det dags att byta den enklare bistromaten mot fine dining i världsklass. På Place des Vosges i centrala Paris ligger L’Ambroisie – en haute cuisine-restaurang som belönat med tre stjärnor (det vill säga toppbetyg) av Guide Michelin. Restaurangen är specialiserad på fransk kokkonst, och erbjuder i en sofistikerad meny i en överdådig inramning, med ultra-chic inredning och vackra kristallkronor i taket. Förvänta dig rätter där smak, form och färg samspelar för att skapa en upplevelse utöver det vanliga. På menyn hittar du bland annat Bressekyckling med tryffelsmör, varm pralinsufflé med mangocoulis och Fougerolles kirsch.
Adress: L’Ambroisie, 9 Place des Vosges, 75004 Paris, Frankrike
Pink Mamma: när läcker interiör är din stil
Matkedjan Big Mamma är något av en institution, med restauranger i Paris, Lille, Lyon och London, och ni som känner till konceptet kommer inte bli besvikna på Pink Mamma. Pink Mamma ligger i det nionde arrondissementet och är ett under av traditionell italiensk stil – tänk moderna influenser och lantlig charm blandat med djärva 70-talsmönster och annat läckert. Som om det inte vore nog är maten (som T-bonestekar och nygräddade pizzor) minst lika aptitretande som den är iögonfallande.
Adress: Pink Mamma, 20bis Rue de Douai, 75009 Paris, Frankrike
La Maison Plisson: när du vill ta något i farten
La Maison Plisson är perfekt för frukost eller lättare lunch och finns på två ställen i Paris – den ena ligger i utkanten av Marais och den andra vid Tuilerieträdgården. Här serveras bra kaffe, men det verkliga dragplåstret är den ljuvliga och mäktiga varma chokladen (som serveras i generösa portioner). Kombinera chokladen med en marmeladsmörgås och du kommer vara redo att ta dig an Paris gator. För att vara på den säkra sidan rekommenderar vi att du köper med dig lite färdkost att ha i nödfall – deras bakverk är legendariska men deras ost och chark går inte av för hackor de heller.
Adress: La Maison Plisson, 35 Place du Marché Saint-Honoré, 75001 Paris, Frankrike
La Maison de l’Aubrac: när det är klassisk steak-frites som gäller
Är du sugen på att hugga in på en rejäl portion steak-frites (vilket borde vara obligatoriskt vid varje besök i Paris) ska du styra stegen mot Restaurant La Maison de l’Aubrac. Restaurangen ligger nära Champs-Élysées i åttonde arrondissementet, och är det perfekta stället att vila benen efter en heldag av shopping. Ta in en bricka med charkuterier som förrätt och reta aptiten innan huvudnumret, steken, gör entré. Utöver steak-frites rekommenderar vi även deras steak tartare. På La Maison de l’Aubracs utförliga vinlista hittar du garanterat något som faller dig i smaken.
Adress: Restaurant La Maison de l’Aubrac, 37 Rue Marbeuf, 75008 Paris, Frankrike
Cravan: när du vill hitta den bästa baren för drinkar och tilltugg
Cravan, ett überchict café och cocktailbar i det fashionabla 16:e arrondissementet, är det perfekta stället när du vill ha en lättare lunch eller en törstsläckare efter middagen. Cravan är ett förhållandevis nyöppnat ställe men har på kort tid dragit till sig uppmärksamhet bland Paris invånare. Här hittar du cocktails som är värda en lång omväg och skulle hungern göra sig påmind har de läckra croque monsieurs och lobster rolls på menyn.
Adress: 17 Rue Jean de la Fontaine, 75016 Paris, Frankrike
Nana Fishbar & Bistrot: när fisk och skaldjur är din grej
Skäm bort dig själv med läckra fisk- och skaldjursrätter på denna tjusiga, men på samma gång avspända restaurang. Nanas raison d’etre är utan tvekan fisk och skaldjur, men här finns även kötträtter för den som föredrar det. Beställ in enastående pilgrimsmusslor från Normandie med ‘nduja och butternut squash, bläckfisk på japanskt vis med miso och selleri och chokladbrownies med inkokta päron och sorbet till dessert. Matsalen är avskalad med vita väggar, rustika detaljer och ett generöst ljusinsläpp.
Adress: Nana, 10 Rue Breguet, 75011 Paris, Frankrike
Aux Merveilleux de Fred: när du vill unna dig något sött
Då Pâtisserie Aux Merveilleux de Fred ligger på flera platser runt om i Paris behöver du aldrig gå långt då du känner suget efter franska sötsaker. Köp en ask av deras berömda maränger – som är precis så där lätta och luftiga som man vill ha dem. Marängerna finns i en mängd olika smaker, varav Incroyable är en hyllning till vit choklad, och ljuvliga Excentrique kommer med vispad körsbärsgrädde och karamelliserad maräng på toppen. Du kommer garanterat lägga märke till doften av nybakade chokladbriocher när du stiger in, och vi kan förstå om du inte kan motstå frestelsen att köpa med dig några sådana hem.
Adress: Aux Merveilleux de Fred, 24 Rue du Pont Louis-Philippe, 75004 Paris, Frankrike
